胭脂鸡是黑泉乡的一项特色产业，因原产胭脂堡村而得名。2006年成功注册了胭脂商标而胭脂品牌已经深深扎根高台、张掖这块沃土。
河西走廊中部、巴丹吉林沙漠边缘的高台县黑泉乡地跨黑河两岸，地域广阔，光照充足。其中的胭脂泉相传为北宋杨门女将西征时梳洗沐浴之处，泉水呈胭脂色。因胭脂泉而得名的胭脂鸡，秉承数百年的历史优势，饮天然泉水，由农家自然散养或林地放养，以沙漠甲虫、园林草虫和自种玉米、小麦、大麦等原粮配制的粗饲料为食，不使用饲料添加剂和带有激素成分的精饲料，在特有的自然环境中形成了个大体肥肉质鲜嫩，色泽黄亮，香味浓郁的特色。
